ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

Υλικά

1 πακέτο πένες

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1½ φλιτζάνι ντομάτα, ψιλοκομμένη

250 γραμ. φέτα, κομμένη σε κύβους

1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας

φρέσκα φύλλα βασιλικού

½ κουτ. γλυκού ζάχαρη

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασία.

Σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη ντομάτα το πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, λίγο αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε μέχρι η σάλτσα πιεί τα υγρά της και στη συνέχεια προσθέτουμε τη φέτα και το βασιλικό. Μόλις αρχίζει και λειώνει η φέτα ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε στα ζυμαρικά μας μελιτζάνα, πιπεριά, μανιτάρια η όποιο άλλο λαχανικό της αρεσκείας μας.

ΤΗΛΕΜΑΧΟΣ ΚΑΡΑΒΙΑΣ