ΣΑΛΑΤΑ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΦΥΣΤΙΚΙΟΥ

Υλικά

1 ½ κιλό μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια

2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας

2 κουτ. σούπας φυστικοβούτυρο

1 κουτ. σούπας σησαμέλαιο

1 κουτ. γλυκού κρέμα μπαλσάμικου

½ κουτ. γλυκού μουστάρδα

αλάτι  

φρέσκο πιπέρι

σουσάμι για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Πλένουμε, καθαρίζουμε το μπρόκολο και κρατάμε μόνο τα μπουκετάκια.

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε το μπρόκολο να βράσει για 2-3 λεπτά, το βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα  και στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό και παγάκια. Αυτό θα σταματήσει το βρασμό και θα του δώσει ένα φωτεινό πράσινο χρώμα.

Σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε την σάλτσα σόγιας, το φυστικοβούτυρο, το σησαμέλαιο, τη κράμα μπαλσάμικου, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και δυο κουταλιές της σούπας νερό και κτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στραγγίζουμε το μπρόκολο, το βάζουμε σε μια σαλατιέρα, το περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Συνοδεύουμε ψητά κρεατικά, αλλά τρώγεται και σκέτη.

ΤΗΛΕΜΑΧΟΣ ΚΑΡΑΒΙΑΣ