Υλικά
5
μελιτζάνες
½
κιλό κιμά
1
φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
1
φλιτζάνι ζωμό σάλτσα ντομάτας
½ φλιτζάνι κουκουνάρια
2 φλιτζάνια κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
1 κρεμμύδι
½ ματσάκι μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Κόβουμε
τις μελιτζάνες σε μακρόστενες φέτες τις σοτάρουμε ελαφρά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι .
Σε
ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, τα κουκουνάρια, τον μαϊντανό, τη κεφαλογραβιέρα,
αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
Παίρνουμε
μια φέτα μελιτζάνας και με ένα κουταλάκι βάζουμε πάνω τη γέμιση, τη διπλώνουμε σε
ρολό και τη στερεώνουμε με μία οδοντογλυφίδα για να μην μας ανοίξει.
Αλείφουμε
με λίγο λάδι ένα ταψί και τοποθετούμε τα ρολάκια μελιτζάνας.
Σε
ένα μπολ βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας, το ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι
ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ρολάκια.
Ψήνουμε
στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου.
ΤΗΛΕΜΑΧΟΣ ΚΑΡΑΒΙΑΣ
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου