ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ

Το «νηστίσιμο» η «φτωχικό» η κέικ της Σαρακοστής η Φανουρόπιτα είναι παραλλαγές του ίδιου γλυκού. Πρόκειται ουσιαστικά για κέικ χωρίς αυγά και βούτυρο. Νηστίσιμο το λένε όταν το φτιάχνουν τη Σαρακοστή. Στην κατοχή το έλεγαν φτωχικό. Η Φανουρόπιτα είναι τάμα στην γιορτή του Αγίου Φανουρίου, που βοηθάει στη ανεύρεση των χαμένων αντικειμένων. Περιγράφω τη συνταγή της Νίκης Μαράτου.

ΥΛΙΚΑ

Δύο ποτήρια φαρίνα

Ένα ποτηράκι λάδι

Ένα ποτηράκι σταφίδες

Ένα ποτήρι ζάχαρη διαλυμένη σε ένα ποτήρι νερό

Ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι

Ξύσμα από φλούδα ενός πορτοκαλιού

Ένα κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Ένα κουταλάκι σόδα

Ένα ποτηράκι κονιάκ

Κανέλα, πρόγκες, μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη ανακατεύω τα υλικά. Τη σόδα την προσθέτω τελευταία στο μείγμα, αφού τη διαλύσω στο χυμό πορτοκαλιού. Φορμάρω και ψήνω κατά τα γνωστά.

Αναφέρω και τη φανουρόπιτα της Λόριας Μαρούδα αφού παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο αλλά με διαφορετική αναλογία υλικών.

ΥΛΙΚΑ

Ένα φλιτζάνι λάδι

Κάτι λιγότερο από ένα κιλό φαρίνα

Δύο και ένα τέταρτο φλιτζάνια ζάχαρη

Τρία τέταρτα φλιτζανιού νερό

Χυμός τεσσάρων πορτοκαλιών

Δύο κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

Ένα κουταλάκι κανέλα

Μισό κουταλάκι κοπανισμένα γαρουφαλάκια

Ένα ποτηράκι κονιάκ

Προαιρετικά σταφίδες και κοπανισμένα καρύδια

ΜΙΧΑΛΗΣ Π. ΜΑΓΟΥΛΑΣ - ΙΘΑΚΗ