ΣΑΛΑΤΑ FATTOUSH

Διάσημη λιβανέζικη σαλάτα με σπασμένες αραβικές πίτες («fatt», κατά λέξη, σημαίνει «σπάω»), φρέσκα λαχανικά (ραπανάκια, ντομάτες, μαρούλι, αγγούρι, κρεμμύδι) κομμένα σε χοντρά κομμάτια (αντίθετα με το ταμπουλέ, στο οποίο όλα είναι ψιλοκομμένα), με φέτα, αρκετό μαϊντανό, φρέσκο δυόσμο, ελαιόλαδο, λεμόνι και Sumak, που δίνει και το άρωμα.

Υλικά

1 μεγάλο μαρούλι (ή 2 μικρά)

½  αγγούρι

2-3 ντομάτες

½  φλιτζάνι μαϊντανό

2 κουτ. σούπας φρέσκο δυόσμο

2 αραβικές πίτες  

για τη σάλτσα Sumak λεμονιού

¼  φλιτζανιού ελαιόλαδο

¼  φλιτζανιού φρέσκο χυμό λεμονιού

1 κουτ. σούπας σκόνη sumak

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς.  Σπάμε τις πίτες σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα ταψάκι  και τις ψήνουμε για ελάχιστα λεπτά (5-7) και μέχρι να γίνουν τραγανές, παρακολουθώντας τες μην μας καούν.

Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, κόβουμε το μαρούλι, το αγγούρι και τη ντομάτα, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά.    

Κτυπάμε ελαφρά όλα τα υλικά για τη σάλτσα ή τα ανακινούμε σε ένα βάζο.     Περίοδος με αλάτι & πιπέρι

Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις πίτες, αφού έχουν κρυώσει ελαφρώς, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τη περιχύνουμε με τη σάλτσα.

ΤΗΛΕΜΑΧΟΣ ΚΑΡΑΒΙΑΣ