ΡΥΖΙ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά

1-2 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια, σε ροδέλες

1-2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

2-3 ντομάτες, ψιλοκομμένες

1 κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες

1 πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες

1 κίτρινη πιπεριά, σε λωρίδες

3 φλιτζάνια ρύζι αναποφλοίωτο

3-4 φύλλα δάφνης

3 κουτ. σούπας θυμάρι

χυμό από ½  λεμόνι

1 κουτ. σούπας κύμινο

1 κουτ. γλυκού κουρκουμά

1 κουτ. γλυκού μπούκοβο

6 φλιτζάνια νερό

1 κουτ. γλυκού αλάτι

½ κουτ. γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο  σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μετά ρίχνουμε τη ντομάτα, τις πιπεριές, τη δάφνη και ανακατεύουμε για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι, το λεμόνι και όλα τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε το νερό, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά και ύστερα αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.

ΤΗΛΕΜΑΧΟΣ ΚΑΡΑΒΙΑΣ