ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΩΝ ΓΙΑ ΚΡΕΑΤΙΚΑ

Υλικά                    

1 φλιτζάνι γραβιέρα, τριμμένη

1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι, τριμμένο

1 φλιτζάνι κασέρι, τριμμένο

1 ½ φλιτζάνι γάλα

1 ½ φλιτζάνι μπύρα

1 κρεμμύδι, τριμμένο

½ κουτ. γλυκού κρόκο Κοζάνης

2 κουτ. σούπας αλεύρι

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι τα τυριά και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά, ρίχνουμε τη μπύρα και αφήνουμε για 2-3 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το γάλα, το πιπέρι, το κρόκο και αφήνουμε να σιγοβράσει η σάλτσα για 5-6 λεπτά ακόμη. Σβήνουμε το φαγητό και αφήνουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά να ξεκουραστεί.

Συνοδεύουμε ψητό κοτόπουλο η χοιρινό, ψαρονέφρι στη σχάρα, κ.α.

ΤΗΛΕΜΑΧΟΣ ΚΑΡΑΒΙΑΣ