ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

 Υλικά

500 γρ. αλεύρι για τσουρέκια

1 φακελάκι ξερή μαγιά

100 γρ. βούτυρο

200 γρ. ζάχαρη

100 γρ. γάλα

2 αυγά

1/2 φακελάκι μαχλέπι

1/2 φακελάκι κακουλέ

Αμύγδαλα φιλέ και σουσάμι για την επιφάνεια

Εκτέλεση

Σε μισό ποτήρι χλιαρό νερό που έχουμε προσθέσει 1 κ. γλυκού ζάχαρη, ρίχνουμε την μαγιά. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσει.

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο μαζί με τα μυρωδικά.

Το μείγμα πρέπει να είναι χλιαρό. Αν είναι ζεστό, περιμένουμε μέχρι να πέσει η θερμοκρασία για να μην καεί η μαγιά. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε μαζί με την μαγιά στο μείγμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνουμε μέχρι να το απορροφήσει όλο. Λαδώνουμε ένα σκεύος και τοποθετούμε μέσα την ζύμη, η οποία σ΄αυτήν την φάση κολλάει αρκετά. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε 3 ώρες σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει.

Βουτυρώνουμε μια φόρμα ή ένα ταψάκι 25-30 εκ. Στρώνουμε λαδόκολλα στη βάση. Δίνουμε στην ζύμη το σχήμα μπάλας, βάζουμε μέσα το φλουρί και την τοποθετούμε στο κέντρο της φόρμας. Πατάμε απαλά την επιφάνεια για να ισιώσει λίγο. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για μια ώρα σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει.

Χτυπάμε 1 αυγό με λίγο νερό και αλείφουμε την φουσκωμένη βασιλόπιτα. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και λίγο σουσάμι ή διακοσμούμε την επιφάνεια με ολόκληρα άσπρα αμύγδαλα. Ψήνουμε στους 170C, στις αντιστάσεις, για 30-40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.