ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

Υλικά

1 ποτήρι λάδι,

2 φλιτζάνια φυτίνη,

2 πιατελάκια καλά γεμάτα καφέ ζάχαρη άχνη,

½  λεμόνι με 1 κουταλάκι σόδα,

½  φλιτζανάκι ούζο,

½  φλιτζανάκι κονιάκ,

3 βανίλιες,

1 κιλό αλεύρι

1  φλιτζάνι καρύδια όχι τελείως αλεσμένα

Εκτέλεση

Κτυπάμε καλά το λάδι με τη φυτίνη και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε τα υγρά και τα καρύδια, τις βανίλιες και το αλεύρι. Φτιάχνουμε ζύμη αρκετά σφικτή, πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε ότι σχήμα θέλουμε και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς είτε στον αέρα είτε στις επάνω κάτω αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν. Αφού κρυώσουν, τους πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη.

Σημείωση. Το βούτυρο πρέπει  να έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να χρειαστεί και λίγο αλεύρι και το πασπάλισμα να γίνει με την ζάχαρη άχνη μέσα σε ένα σουρωτήρι.

ΕΥΣΤΑΘΙΑ ΚΟΜΗΤΑ - ΙΘΑΚΗ