ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ ΑΠ ΤΗ ΠΟΛΗ

ΥΛΙΚΑ

¼ κιλού ταραμά λευκό

½  κιλό ψωμί

½  λίτρο ηλιέλαιο

150 ml. ελαιόλαδο

2 λεμόνια (τον χυμό τους)

1 σκελίδα σκόρδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε πολύ καλά τον ταραμά με το λεμόνι για αρκετή ώρα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε στη συνέχεια το ηλιέλαιο πολύ πολύ σιγά για να μην μας κόψει η ταραμοσαλάτα.

Προσθέτουμε ενδιάμεσα και το ψωμί που έχουμε μουσκέψει σε νερό και έχουμε στραγγίξει καλά.

Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο ηλιέλαιο και τελειώνουμε με το ελαιόλαδο.

ΤΗΛΕΜΑΧΟΣ ΚΑΡΑΒΙΑΣ