ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΚΗΠΟΥΡΟΥ

ΑΧΙΝΟΣΑΛΑΤΑ

ΤΟ ΚΡΙΤΑΜΟ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΚΦΟΡ, ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

ΚΡΙΤΑΜΟ

ΦΑΚΕΣ ΣΑΛΑΤΑ

ΣΑΛΑΤΑ ΡΕΒΙΘΙΑ

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΙ ΤΟΝΟ

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΣ

ΟΙ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΥ

ΡΟΔΟΞΙΔΟ ΚΕΦΑΛΟΝΙΑΣ

Ξίδι Κεφαλονιάς από λευκά και ερυθρά κρασιά με εκχύλισμα πετάλων αγριοτριανταφυλλιάς. 
Τον δέκατο αιώνα, σχηματίζεται το «Θέμα Κεφαλληνίας» ως περιφερειακή διοικητική μονάδα του Βυζαντίου. Για την στελέχωση του, μεταφέρονται από την Κωνσταντινούπολη διοικητικά, στρατιωτικά και θρησκευτικά στελέχη με τις οικογένειες τους. Μαζί τους φέρνουν στον νησί και την καλλιέργεια ενός είδους τριανταφυλλιάς της Rosa Damascene Celsiana. Η παραγωγή, το εμπόριο και η χρήση του αιθέριου ελαίου της τριανταφυλλιάς - βασικό συστατικό αρωματισμού και καλλωπισμού - είναι ιδιαίτερα διαδεδομένα σε όλη τη Βυζαντινή Αυτοκρατορία.

ΚΡΙΤΑΜΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ

ΚΡΙΤΑΜΟ

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΑΡΟΚΙΝΗ (ZAALOUK)

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

Η ΣΑΛΑΤΑ ΤΣΗ ΣΙΟΡΑ ΜΑΡΟΥΤΣΕΛΑΣ

 

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΟΥ