ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

Υλικά  

1 κιλό χταπόδι

200 γραμμάρια λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες

4 σκελίδες σκόρδο, στο τρίφτη

½  ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

3 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο

1 φλιτζάνι κρασί μαυροδάφνη

1 ξυλάκι κανέλας

4-5 κόκκους μπαχάρι

2 φύλλα δάφνης

πιπέρι

αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το χταπόδι με το κρασί, το ξυλάκι κανέλας, το μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης και το βράζουμε για 40-50 λεπτά η μέχρι να μαλακώσει.

Το βγάζουμε από τη κατσαρόλα, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια η σε λεπτές φέτες.

Σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο σοτάρουμε το σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες – αφού πρώτα τις έχουμε βάλει σε ένα μπολ με νερό, προσθέτουμε το χταπόδι, αλάτι και πιπέρι και το σοτάρουμε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας.

Το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το σερβίρουμε, πασπαλίζοντας το με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

ΤΗΛΕΜΑΧΟΣ ΚΑΡΑΒΙΑΣ